Bakken er som udgangspunkt ikke kendt som en decideret kulinarisk destination, men det er der i dén grad lavet om på i Korsbæk. Her er alting lavet fra bunden i det kæmpestore underjordiske og topmoderne køkken, og ambitionen har fra dag ét været at servere ligeså gennemført mad som de omkringliggende kulisser."
- AOK - 3. august 2016

Og dér ligger den så. Først en idé i forfatteren Lise Nørgaards hoved, siden en tv-serie skudt i Nordisk Films kulisser i Valby og nu bygget fra grunden. Ja faktisk fra undergrunden. En lille by med de kendte steder fra Matador. Algade, Postgaarden, Varnæs' dagligstue, Lauras køkken og grisehandlerens das. Blandt andet. Man kan kigge, købe og ikke mindst spise her, men det vigtigste er oplevelsen af at være der. Alt er udført nøjagtigt som i filmen og mere til".
- Nordjyske Stiftstidende -
29. april 2015

Korsbæk på Bakken er sindssygt godt gennemført. Vi taler om noget af det mest solide byggeri på det gamle gøglermarked. Det er sgu rigtige huse - i mursten, cement og beton. Proportioner og størrelsesforhold er som bykernen i Roskilde eller Næstved".

 - Politiken IByen - 1. maj 2015